김해국비요리학원 떡한과반
원선나라요리학원 조리기능장 허원선
01 / 떡한과반
차별화된 맛! 이색 컨셉으로 인기몰이 중인 떡&건강한 전통간식!
02 / 교육시간
| 교육과정 | 주중/주말 | 수업요일 | 회비 |
| 떡한과반 | 주중 | 별도문의 | 35만원(4주) |
| 교육과정 | 떡한과반 |
| 주중/주말 | 주중 |
| 수업요일 | 별도문의 |
| 회비 | 35만원(4주) |
03 / 이론과목
| PART 1 | PART 2 | PART 3 | PART 4 |
| 공중보건, 식품위생 | 위생법규, 식품학 | 조리원리 | 원가계산, 총정리 |
| PART 1 | 공중보건, 식품위생 |
| PART 2 | 위생법규, 식품학 |
| PART 3 | 조리원리 |
| PART 4 | 원가계산, 총정리 |
04 / 교육내용
- 레시피교육
조리순서 및 조리법 주의사항, 시험요구사항 등 기초교육
- 조리시연
실기시험 요구사항에 준하여 각 자격증별 전문강사님의 조리시연
- 재료손질및기초
강사님의 시연내용을 토대로 재료 손질 및 기초교육 진행
- 시연실습
1인1실습 교육 및 시연 완성 후 개인별 실수 포인트 체크 및 보완교육
떡한과반 클래스 - 떡
| 1주 | 2주 | 3주 | 4주 |
| 큐브설기 (백설기,단호박,말차) |
팥시루떡 | 꽃인절미 | 영양찰떡 |
| 흑미구름떡 | 앙버떡 | 흑미단자 | 두텁떡 (봉우리떡) |
| 떡샌드위치 | 궁중양식 (대추고) |
커피양갱설기 | 블루베리 앙금설기 |
떡한과반 클래스 - 한과
| 1주 | 2주 | 3주 | 4주 |
| 오란다 | 퓨전약과 | 호두강정 | 오색쌀강정 |
| 견과에너지바 | 도라지정과 | 밤양갱 | 편강만들기 |
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